Обеспечение: своевременного заказа, получения, сохранности и хранения продуктов; правильной подачи (по весу, согласно меню-раскладки) продуктов питания, соблюдение сроков реализации; необходимым набором на 10 дней. Внутрискладская переработка продуктов питания.